Rollitos de primavera

La semana pasada decidí hacer esta receta que, a priori, siempre me había parecido muy difícil; pero aprovechando que había comprado unas obleas de arroz, qué mejor uso que hacer unos fantásticos y clásicos rollitos de primavera.

Canelones de pollo y fruta deshidratada

Hace tiempo llegó a mis manos el libro Cocina Catalana para hacer en casa, regalo de mi gran amiga Régine, ya que su marido, Paco Marfull, es el editor. Para una cocinera amateur como yo, las recetas de todos estos chefs, que suman 23 estrellas Michelin, era un reto que quedaba muy lejos.

Pero aprovechando que mi amiga venía a cenar a mi casa, me pareció idóneo cocinar uno de los platos como agradecimiento por el regalo.

Y así elegí la receta de Ramón Freixa: Canelones de pintada rustida con frutos secos. Pero con una adaptación, porque conseguir una pintada fue tarea imposible.

Resultado: alguna invitada hasta se llevó un tupper ;)